Urbino Food Fusion Estate: sapori dal mondo e identità locali in un weekend di gusto

Piatti che uniscono tradizione e innovazione, ricette internazionali rilette con ingredienti locali, in una cornice unica come quella del Giardino pensile dell’ex Monastero di Santa Chiara, oggi sede dell’ISIA. 

Torna Urbino Food Fusion Estate, il format ideato da CNA Pesaro e Urbino in collaborazione con il Comune di Urbino, in programma venerdì 25, sabato 26 e domenica 27 luglio. 

L’evento, a ingresso libero, è sostenuto anche dalla Camera di Commercio delle Marche e da Confidi Uni.co, e punta a valorizzare il talento creativo di chef e ristoratori capaci di accorciare le distanze tra culture gastronomiche diverse.

Tra i protagonisti del weekend c’è il ristorante Amici Miei, nato nel 2016 da un gruppo di amici guidati da Luca Sartore, erede di una lunga tradizione familiare avviata oltre mezzo secolo fa con la trattoria di Nonna Rosa.

Oggi il locale è un punto di riferimento per chi cerca una cucina autentica e contemporanea: lo chef Matteo Mastrogiacomi e il suo team propongono una trattoria moderna e una pizzeria napoletana con impasti a lunga lievitazione e ingredienti di alta qualità, dalle farine marchigiane ai latticini campani.

In occasione di Urbino Food Fusion Estate, Amici Miei presenta un menu speciale che crea un ponte gastronomico tra Thailandia e Colombia. 

Il Baccathai è un baccalà marinato al curry verde, cotto alla brace e avvolto in foglie di fico, ispirato alla cucina thailandese. 

L’Urbino Savor Latino propone invece empanadas di coniglio alla cacciatora ed empanadas alle erbe ripassate con Casciotta di Urbino, in omaggio alla tradizione colombiana. 

A completare l’esperienza due drink inediti: il Paloma di Amici Miei a base di tequila e il Mai Sentito, vino frizzante a Metodo Ancestrale firmato La Staffa.

Otto ristoranti, tre serate di degustazioni e un’atmosfera unica nel cuore della città ducale: Urbino Food Fusion Estate è un invito a scoprire, sperimentare e lasciarsi sorprendere dai sapori del mondo.