Pesaro celebra i piatti tipici e le De.Co.: il 7 novembre degustazioni gratuite e show cooking

Pesaro mette al centro la propria identità gastronomica con “I piatti tipici pesaresi – Le Marche raccontano le De.Co.: i propri piatti”, iniziativa in programma sabato 7 novembre 2026 tra piazzale Collenuccio e Palazzo Gradari. L’appuntamento rientra nel progetto regionale “Le Marche e le De.Co. raccontano la comunità”, è organizzato dal Comune di Pesaro e patrocinato dall’Ufficio di Presidenza del Consiglio regionale delle Marche.

Dopo il festival dedicato alla Vongola, l’amministrazione comunale propone una giornata per valorizzare le ricette tradizionali e le eccellenze locali, coinvolgendo cittadini, visitatori, scuole e operatori economici. «Vogliamo portare la cultura gastronomica anche nelle piazze», spiegano il sindaco Andrea Biancani e l’assessore alle Attività economiche Mattia Galeazzi, sottolineando il valore delle Denominazioni Comunali come patrimonio da custodire e trasmettere alle nuove generazioni.

Le protagoniste saranno le quattro De.Co. pesaresi: passatelli al pesce, tagliatelle coi fagioli di Novilara, stoccafisso alla sanpietrana e pasticciata. Quattro preparazioni che raccontano la storia culinaria della città e il legame tra cucina, territorio e comunità.

La giornata inizierà alle ore 10, nel Salone Pallerini di Palazzo Gradari, con l’incontro “Le De.Co. di Pesaro: identità, tradizione e territorio”, moderato dall’assessore Mattia Galeazzi. Al confronto parteciperanno il vicesindaco Daniele Vimini, la consigliera regionale Marta Ruggeri, Floro Bisello per la Commissione De.Co., l’enogastronomo e sommelier Otello Renzi, Claudia Parmeggiani per l’imprenditoria femminile, il ristoratore Mario Di Remigio, Giada De Simoni per le associazioni di categoria e le attività commerciali e il dirigente scolastico dell’Istituto Santa Marta, Roberto Franca.

Al centro del dibattito il ruolo delle Denominazioni Comunali nella tutela delle tradizioni gastronomiche e le opportunità che possono offrire per promuovere il territorio e sostenere le attività economiche locali.

Il momento dedicato al gusto arriverà alle 12.30 in piazzale Collenuccio, dove è prevista una degustazione gratuita, fino a esaurimento delle disponibilità, delle quattro specialità De.Co. pesaresi. A preparare i piatti saranno gli studenti dell’IPS AAR Santa Marta, coinvolti in un’esperienza che unisce formazione, valorizzazione delle ricette tradizionali e trasmissione dei saperi gastronomici.

Il programma proseguirà nel pomeriggio a Palazzo Gradari con due appuntamenti dedicati alla cucina del territorio. Alle ore 17, nel cortile, è in programma lo show cooking “La tradizione incontra nuovi linguaggi”, a cura di Virginia Fabbri (@lavongolaverace) ed Elisa Prioli (@food_i_immersions) (in foto). L’iniziativa metterà in dialogo le ricette della memoria e le nuove modalità di raccontare il cibo.

Alle ore 18 si terrà un secondo show cooking, ancora dedicato alla tradizione gastronomica e alle eccellenze locali. L’ingresso a entrambi gli appuntamenti sarà libero.

La giornata coinvolgerà anche le associazioni di categoria e le realtà impegnate nella promozione delle De.Co. pesaresi: Confartigianato Imprese Ancona-Pesaro e Urbino, Confcommercio Pesaro e Urbino/Marche Nord, Confesercenti Pesaro e Urbino, Coldiretti, CNA e CIA, insieme all’Istituto Santa Marta.

L’obiettivo, spiegano gli organizzatori, è rafforzare la collaborazione tra istituzioni, scuole e operatori economici, riconoscendo nella cucina locale non soltanto un elemento identitario, ma anche una risorsa per l’attrattività turistica e lo sviluppo economico della città.