Gabicce Food Fusion, viaggio tra Italia e Brasile alla Piadinoteca da Tommy

Prosegue il viaggio tra i protagonisti di Gabicce Food Fusion, il format ideato da CNA Pesaro e Urbino insieme al Comune di Gabicce Mare per valorizzare creatività, contaminazioni gastronomiche e tradizioni internazionali.

Dal 29 maggio al 2 giugno ristoratori, chef e locali del territorio proporranno piatti inediti capaci di unire culture culinarie differenti, accorciando distanze attraverso gusto e sapori.

Tra le realtà protagoniste dell’iniziativa c’è la Piadinoteca da Tommy, sul lungoporto di Gabicce Mare, gestita dai coniugi Ivan Galeazzi e Maria De Fatima Cunha. 

Un locale conosciuto per le sue piadine artigianali preparate a mano con impasti tradizionali e speciali, ma anche per insalate, primi piatti, dolci e farciture personalizzate realizzate con materie prime selezionate.

Per Gabicce Food Fusion, Maria De Fatima Cunha ha scelto di creare un ponte gastronomico tra Italia e Brasile, sua terra d’origine, proponendo una selezione di piatti tipici brasiliani reinterpretati per l’occasione. 

Nel menù speciale spazio alla Muqueca di pesce, una zuppa preparata con filetti di pesce bianco, gamberi, peperoni rossi e gialli, latte di cocco e azeite de dendè, servita con riso bianco.

Accanto alla Muqueca saranno proposti anche il tradizionale Pao de queijo, pane al formaggio realizzato con latte, formaggio e polvilho, e i Kibi brasiliani, preparati con farine di Kibi, carne macinata, menta, cipolla e pomodoro, fritti e accompagnati da salsa al lime. 

I piatti saranno abbinati a vini e birre del territorio.

La Piadinoteca da Tommy, in via del Porto 28 a Gabicce Mare, entra così nel circuito di Gabicce Food Fusion con una proposta che unisce cucina internazionale, tradizione e spirito creativo, elementi al centro del format promosso dalla CNA di Pesaro e Urbino insieme ai partner RivieraBanca e Confidi Uni.co.