Gabicce Food Fusion: Ristorante Lo Squero unisce Adriatico e Austria tra sapori e storia

Gabicce Food Fusion torna a stupire con un’edizione all’insegna dell’incontro tra culture culinarie. Il format ideato dalla CNA di Pesaro e Urbino, in collaborazione con l’Amministrazione comunale di Gabicce Mare e con il supporto di Riviera Banca e Confidi Uni.co, celebra per quattro giorni – da venerdì 30 maggio a lunedì 2 giugno – la creatività di chef e ristoratori capaci di mescolare sapori locali e internazionali in esperienze gastronomiche originali.

Tra i protagonisti di questa edizione c’è anche il Ristorante Lo Squero, autentico simbolo della tradizione gastronomica marinara di Gabicce Mare. 

Il locale, fondato negli anni Sessanta in un ex squero (il cantiere navale del porto di Cattolica), ha attraversato decenni di trasformazioni: da osteria dei marinai a trattoria negli anni Settanta, fino a diventare ristorante negli anni Novanta. 

Oggi è gestito da Luciano Giagnolini e da suo figlio Alessandro, tornati a Gabicce nel 2024 per riportare in cucina il sapore del pescato locale, con uno sguardo sempre attento alla sperimentazione.

Per Gabicce Food Fusion, Lo Squero propone un viaggio tra Adriatico e Austria, abbinando piatti tipici della costa romagnola a un elegante Gewürztraminer austriaco. 

Il menù pensato per l’evento inizia con un antipasto misto di pescato locale, seguito da una pasta alle vongole dell’Adriatico e una grigliata mista di pesce, tutto accompagnato da un Gewürztraminer DOCG, per un incontro di aromi capace di esaltare la freschezza del mare con le note speziate del vino.

Un’occasione imperdibile per immergersi nei sapori del mare, nella storia della ristorazione locale e nella passione di chi ha scelto di investire nel territorio con coraggio e qualità. 

Gabicce Food Fusion è anche questo: un’esperienza che accorcia le distanze e avvicina i palati.

Ristorante Lo Squero - via del Porto 15 - Gabicce Mare

Per info e prenotazioni: 0541 679475