Gabicce Food Fusion, il Tin Bòta unisce Italia e Giappone tra carbonara di mare e tempura

Prosegue il viaggio tra i protagonisti di Gabicce Food Fusion, il format ideato da CNA Pesaro e Urbino insieme al Comune di Gabicce Mare per valorizzare creatività, talento e capacità innovativa di ristoratori e chef del territorio. 

L’iniziativa, in programma da venerdì 29 maggio a lunedì 2 giugno con la collaborazione di Riviera Banca e Confidi Uni.co, punta a creare un dialogo tra culture gastronomiche diverse, mescolando sapori internazionali e tradizione locale.

Tra i protagonisti dell’edizione 2026 c’è anche il Ristorante Tin Bòta, locale affacciato sul lungomare Cristoforo Colombo e gestito da Nicola e Mattia, amici da sempre e gabiccesi doc, che partecipano per il secondo anno consecutivo alla manifestazione.

Il nome del locale deriva dal dialetto gabiccese e significa “Tieni duro”, un’espressione che racconta bene lo spirito con cui i due soci hanno costruito negli anni la loro attività. 

Nato nove anni fa come cocktail bar sopra la spiaggia Bagni Maria 33, il Tin Bòta si è trasformato progressivamente in un punto di riferimento anche per la ristorazione, ampliando gli spazi su due livelli panoramici affacciati sul mare.

Per Gabicce Food Fusion, Nicola e Mattia propongono un incontro tra cucina italiana e sapori orientali attraverso uno Spaghettone alla carbonara di mare con vongole e gamberi, accompagnato da uno dei piatti simbolo della tradizione giapponese: gamberi in tempura croccante serviti con salsa agrodolce. 

Il menù sarà abbinato a vini Docg marchigiani selezionabili alla carta.

La proposta del Tin Bòta punta così a creare un ideale ponte gastronomico tra Oriente e Occidente, confermando lo spirito del festival che vuole trasformare Gabicce Mare in un laboratorio di contaminazioni culinarie e nuove esperienze di gusto.

Ristorante Bar Tin Bòta – via Cristoforo Colombo 33, Gabicce Mare

Informazioni e prenotazioni: 349 7903200