Quattro giorni per scoprire sapori e ricette che uniscono culture diverse. È questo l’obiettivo di Gabicce Food Fusion, il format ideato dalla CNA di Pesaro e Urbino in collaborazione con l’Amministrazione comunale di Gabicce Mare, con il sostegno di Riviera Banca e Confidi Uni.co.
La rassegna, in programma da venerdì 30 maggio a lunedì 2 giugno, punta a valorizzare la creatività e il coraggio di chef e ristoratori, proponendo piatti che mescolano la tradizione locale con gusti e ingredienti internazionali.
Tra i protagonisti c’è il Ristorante Bayon, una vera e propria istituzione della ristorazione gabiccese. Aperto negli anni Sessanta e affacciato sul lungo porto di Gabicce Mare, il Bayon è oggi gestito da Maurizio Agostini, con lo chef Simone Cavallo ai fornelli. Un ambiente raffinato e accogliente, curato in ogni dettaglio, fa da cornice a un’offerta gastronomica che valorizza la cucina di pesce.
In occasione di Gabicce Food Fusion, il Bayon propone un percorso che collega idealmente Italia, Spagna e Francia. Si comincia con un primo piatto italo-iberico: Ciavattone di ventresca con carciofi di stagione e pecorino, abbinato a un Vermentino spagnolo. A seguire, una Catalana di astice con puntarelle di cicoria, servita con bollicine francesi.
Un’esperienza che, nelle parole di Maurizio e Simone, saprà stupire e lasciare un’emozione duratura.
Ristorante Il Bayon, Via del Porto 20, Gabicce Mare
Per info e prenotazioni: 333 1921937
