Gabicce Food Fusion, alla Bussola incontro tra Cuba e Adriatico con sapori internazionali e cucina marinara

Prosegue a Gabicce Mare il percorso di Gabicce Food Fusion, il format ideato da CNA Pesaro e Urbino in collaborazione con il Comune di Gabicce Mare per valorizzare il talento e la creatività dei ristoratori del territorio attraverso l’incontro tra cucine internazionali e tradizione locale.

L’iniziativa, in programma da venerdì 29 maggio a martedì 2 giugno, coinvolge ristoranti e chef chiamati a reinterpretare sapori, ingredienti e culture gastronomiche differenti, creando piatti inediti capaci di unire territori lontani. Collaborano al progetto anche Riviera Banca e Confidi Uni.co.

Tra i protagonisti dell’edizione 2026 c’è il Ristorante La Bussola, storico locale affacciato sul lungomare di Gabicce Mare, le cui origini risalgono al 1920. Nato inizialmente come “Bar del Trionfo”, il locale è cresciuto nel tempo fino a diventare un punto di riferimento della ristorazione marinara della Riviera Adriatica.

Dal 2000 il ristorante è gestito da Sergio Torsani e Liviana Pontellini, che insieme al loro staff propongono una cucina legata alla tradizione del pesce fresco e ai sapori del territorio. Per Gabicce Food Fusion hanno scelto di costruire un ideale ponte gastronomico tra Italia e Cuba.

La proposta speciale ideata per il festival unisce infatti la celebre Ropa Vieja, piatto tradizionale cubano a base di carne di manzo bollita, peperoni, cipolla, spezie, riso e avocado, alle alici scottadito con insalata di cipolla di Tropea e piadina, creando un percorso di sapori che fonde cultura caraibica e tradizione adriatica.

Il piatto sarà accompagnato da vini marchigiani selezionati e rappresenta uno degli esempi più significativi dello spirito di Gabicce Food Fusion, evento nato per promuovere sperimentazione, identità territoriale e nuove contaminazioni culinarie.

Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il Ristorante La Bussola al numero 0541 954357.