Distinti Salumi 2026 a Cagli: tre giorni dedicati alla norcineria artigianale italiana e alla biodiversità

È stata presentata nella Sala W. Pierangeli della Provincia di Pesaro e Urbino l’edizione 2026 di Distinti Salumi, la manifestazione nazionale dedicata alla migliore norcineria artigianale italiana, in programma a Cagli dal 22 al 24 maggio 2026. 

L’evento è promosso dalla Città di Cagli in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, con il patrocinio del Masaf, della Regione Marche e dell’Unione Montana del Catria e Nerone.

Dopo il successo dell’edizione 2025, la manifestazione si conferma un appuntamento di riferimento per il mondo dell’allevamento estensivo, delle produzioni di qualità e della tutela della biodiversità. 

Per tre giorni il centro storico di Cagli ospiterà un ampio programma di incontri, degustazioni, Laboratori del Gusto, visite guidate e un grande Mercato con oltre 50 espositori provenienti da tutta Italia, tra Presìdi Slow Food, allevatori e artigiani impegnati nella valorizzazione delle razze autoctone e delle filiere sostenibili.

Tema centrale dell’edizione 2026 sarà il saper fare norcino e la trasmissione delle competenze artigianali tra generazioni, con l’obiettivo di costruire una vera e propria “scuola diffusa” della norcineria. 

Un progetto che punta a sostenere le economie delle aree interne e a rafforzare il legame tra cibo, territorio e comunità locali.

«Distinti Salumi rappresenta molto più di una manifestazione gastronomica: è il racconto dell’identità del nostro territorio», ha dichiarato il sindaco di Cagli Alberto Alessandri, sottolineando il valore culturale, turistico e sociale dell’iniziativa, capace di valorizzare produzioni tradizionali, sostenibilità ambientale e tutela delle aree montane.

Sul ruolo strategico dell’evento per il territorio marchigiano è intervenuto anche il vicepresidente della Regione Marche con delega all’Agricoltura Enrico Rossi, che ha evidenziato come la manifestazione rappresenti «un’occasione per raccontare la cultura rurale marchigiana, fatta di biodiversità, qualità delle filiere e cura del territorio».

Grande attenzione anche ai temi della formazione e del passaggio generazionale. 

«Il futuro della migliore norcineria italiana passa dai territori, dalle comunità e da un nuovo patto tra allevatori, trasformatori e consumatori consapevoli», ha spiegato Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia, annunciando che proprio durante Distinti Salumi si svolgerà anche l’assemblea nazionale di Slow Food Italia.

Il programma prenderà il via venerdì 22 maggio con le cene di anteprima nelle osterie del territorio, mentre sabato 23 maggio entrerà nel vivo con la conferenza inaugurale al Teatro di Cagli e l’apertura del Mercato. 

Tra i protagonisti saranno presenti numerosi Presìdi Slow Food, specialità regionali marchigiane, produttori della rete Slow Mays e Slow Grains e birrifici del territorio.

Accanto alle degustazioni, ai Laboratori del Gusto e ai Cortili del Sale, l’edizione 2026 proporrà anche conferenze dedicate alla tutela delle razze autoctone, alla qualità nutrizionale dei salumi, all’allevamento sostenibile e alle problematiche legate alla peste suina.

L’evento si inserisce inoltre nel percorso di avvicinamento a Terra Madre Salone del Gusto 2026, in programma a Torino dal 24 al 27 settembre, all’interno del calendario internazionale “The Road to Terra Madre”, dedicato ai temi del cibo buono, pulito e giusto e ai 40 anni di Slow Food Italia.